36.2 C
Quang Ngai, VN
Chủ Nhật, Tháng Năm 26, 2019

Tỏi Lý Sơn

"Tỏi Lý Sơn" là gì?

Tỏi Lý Sơn được nhiều người biết đến vì hương vị đặc biệt so với các loại tỏi khác: Ninh Hiển, Đà Lạt, Khánh Hoà, Trung Quốc... Đây là nhãn hiệu địa lý của loại tỏi được trồng trên một loại đất đặc biệt ở huyện đảo Lý Sơn của tỉnh Quảng Ngãi. Chính vì thế Tỏi Lý Sơn đã trở thành đặc sản nổi tiếng và trở thành thương hiệu, nhãn hiệu của vùng (tỏi Lý Sơn đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp chứng nhận số 19213/QĐ-SHTT ngày 10/12/2007 và cuối tháng 3/2009).



Do sự khác biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm canh tác truyền thống (sỏi núi Thới Lới và cát biển được phủ lên mặt ruộng mỗi mùa canh tác mới) của người dân địa phương nên tỏi Lý Sơn có hương vị đặc biệt. Đặc trưng nhất là chúng có vị cay dịu chứ không cay nồng như tỏi khác.

Thời gian Trồng Tỏi Lý Sơn:

Mùa gieo trồng: Từ tháng 9 âm lịch đến tháng giêng.

Phân loại:

Tỏi Lý Sơn thường: Củ tỏi có kích thước nhỏ vừa, gồm nhiều tép nhỏ (mỗi củ tỏi Lý Sơn có nhiều tép hơn, do tép tỏi Lý Sơn nhỏ hơn khá nhiều so với tỏi vùng khác). Tỏi cô đơn: Mỗi củ chỉ gồm duy nhất 1 tép.

Cách người dân trồng tỏi Lý Sơn?

Đất trồng tỏi tại Lý Sơn được người dân pha trộn giữa đất đỏ của núi lửa và đất cát mịn ven biển theo một tỉ lệ bí mật của chính người dân tại địa phương.
Với lượng đất đó cũng chỉ dùng 1 hoặc a 2 vụ là phải thay hoàn toàn phần đất trong ruộng để tránh sụt giảm về chất lượng tỏi.
Cũng chính mức độ dinh dưỡng và tự nhiên của đất núi lửa và cát biển nên người dân trồng tỏi Lý Sơn không dùng bất kì một lại phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật nào.

Cách phân biệt tỏi Lý Sơn

Tỏi Trung Quốc: Củ rất to, vỏ ngoài màu trắng hơi vàng, dễ bóc. Khi bóc ra thì tỏi Trung Quốc có ít tép và tép khá to; Tỏi Trung Quốc thường có vị hăng, the, ít thơm.
Tỏi Việt Nam: Thường có củ nhỏ, nhiều tép và tép nhỏ vỏ ngoài màu trắng hoặc nâu tím, khó bóc. Tỏi ta có vị the, có mùi thơm, vị cay nồng đặc trưng.



Tỏi Lý Sơn có màu trắng, không có màu vàng, Tép tỏi không to và bóng như tỏi Trung Quốc, Tỏi Lý Sơn ăn có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt, ít cay và nồng hơn so với tỏi được trồng ở Khánh Hòa hay Phan Thiết vì tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển, lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm.

Tỏi lý sơn có tác dụng gì ? Tỏi lý sơn chữa trị bệnh gì?

Tác dụng Tỏi Lý Sơn là một dược liệu quý chống lại quá trình lão hóa. Những hợp chất quý có trong tỏi cũng được dân gian sử dụng như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Cũng là một đặc sản tiến vua của người dân Lý Sơn từ đời xưa.
Các món ăn, nước chấm chế biến cũng như kết hợp với tỏi lý sơn chính hiệu cho ra một mùi vị rất thơm, ngon. Khác xa với tỏi các vùng miền khác.

Bà Phạm Thị Hương, Phó chủ tịch Ủy ban Nhân dân huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi cho biết, ước có khoảng 70% diện tích vụ tỏi vụ Đông Xuân 2015-2016 trên đảo bị mất trắng do ảnh hưởng của thời tiết và dịch bệnh gây ra.Nông dân...
Tỏi Lý Sơn là đặc sản nổi tiếng của Quảng Ngãi bấy lâu nay và được nhiều người ví như  "vàng trắng". Qua thời gian, việc sản xuất tỏi tại Lý Sơn gặp nhiều khó khăn do diện tích đất và lượng cát ngày càng hiếm hoi, nhiều người...
Đã 30 năm nay, dù nắng hay mưa, cứ 3-4h sáng, hàng trăm người dân huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) lại đều đặn đến chợ mua bán tỏi. 4h sáng, chợ tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) tất bật cảnh mua bán. Hàng trăm phụ nữ đi xe máy chở hành,...
Chưa năm nào đặc sản tỏi Lý Sơn lại thất mùa nặng như năm nay, trong đó nhiều diện tích bị mất trắng, số còn lại cho thu hoạch nhưng tỏi đạt chất lượng rất thấp.Bà Phạm Thị Thọ (xã An Vĩnh, Lý Sơn) rầu rĩ do toàn bộ...
Để bảo vệ cho cây tỏi khỏi bị gió mang nước mặn vào làm đổ và hư hỏng, người dân Lý Sơn phải đầu tư hàng triệu đồng để mua lưới làm lưới chắn xung quanh cho ruộng tỏi.Tại một ruộng tỏi Lý Sơn nằm ngay sát bờ biển,...
Tiến sĩ Võ Thị Việt Dung (32 tuổi), giảng viên Khoa Cơ bản, Trường ĐH Phạm Văn Đồng (Quảng Ngãi), vừa hoàn thành công trình nghiên cứu “Tối ưu hóa hiệu suất chiết xuất tinh dầu tỏi Lý Sơn bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước”.TS Võ...
Lý Sơn được mệnh danh là ‘vương quốc tỏi”, cái tên không bao giờ “ngoa” đối với hòn đảo xinh đẹp này. Sự chắt lọc tinh hoa của đất trời, sự miệt mài lao động của những con người nơi đây tất  cả sự kết hợp hài hòa, nguyên...
Ngày 17.11, UBND huyện đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi) cho biết, nhằm tạo điều kiện thuận lợi trong việc sản xuất hành, tỏi và tránh đầu tư manh mún, kéo điện tràn lan gây nguy hiểm cho người dân đảo Lý Sơn, năm 2015-2017, huyện Lý Sơn quy hoạch...

‘Tỏi ngọc’ Lý Sơn

Vẻ hấp dẫn của Lý Sơn không chỉ đến từ những bãi biển xanh được bao bởi vách đá núi lửa mà còn ở cánh đồng tỏi xanh mướt nổi bật trên nền cát trắng. Bởi vậy, ai đến Lý Sơn cũng muốn mua một ít tỏi về làm...

Núp bóng địa danh

Mới đây, tại Hà Nội có một chuyện liên quan đến việc mua bán nhưng lại mượn tên của một địa danh nổi tiếng là “Lý Sơn” để tiêu thụ thứ sản phẩm mà người nọ đang cần bán. Giăng băng rôn kêu gọi mua Tỏi Người đó tên Thắm, quê...

Cây tỏi nổi giận

Tỏi Lý Sơn nức tiếng cả nước nhưng vẫn bị thương lái ép giá, trừ bì. Không cam chịu điều đó, người nông dân tên Phạm Thắm quyết định phá lệ, vượt rào.Tuần qua, bên khu Vĩnh Phúc, ngay giữa Hà Nội, có anh nông dân Quảng Ngãi bày...
Thương hiệu Tỏi Lý Sơn đang là nạn nhân của chính một bộ phận người dân Lý Sơn, vì lợi nhuận mà vận trộn tỏi nơi khác với tỏi bản địa để bán.Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi từ lâu được biết đến là “Vương quốc tỏi”. Tỏi Lý Sơn...
Nhiều hộ trồng tích trữ hành, tỏi vào cuối vụ nhằm đợi giá lên cao trong dịp Tết mới bán ra, khiến lượng nông sản này tại Lý Sơn còn lại khoảng 800 tấn.Câu chuyện tiêu thụ hành tỏi của Lý Sơn (Quảng Ngãi) lại được dư luận quan...
Nông dân trồng hành tỏi Lý Sơn đang bức xúc vì thương hiệu hành tỏi Lý Sơn bị lợi dụng để tiêu thụ tại thị trường Hà Nội với giá cao.Những ngày qua, các phương tiện thông tin đại chúng liên tục đưa thông tin tại khu vực đường...