24.2 C
Quang Ngai, VN
Chủ Nhật, Tháng Năm 26, 2019

Tỏi Lý Sơn

"Tỏi Lý Sơn" là gì?

Tỏi Lý Sơn được nhiều người biết đến vì hương vị đặc biệt so với các loại tỏi khác: Ninh Hiển, Đà Lạt, Khánh Hoà, Trung Quốc... Đây là nhãn hiệu địa lý của loại tỏi được trồng trên một loại đất đặc biệt ở huyện đảo Lý Sơn của tỉnh Quảng Ngãi. Chính vì thế Tỏi Lý Sơn đã trở thành đặc sản nổi tiếng và trở thành thương hiệu, nhãn hiệu của vùng (tỏi Lý Sơn đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp chứng nhận số 19213/QĐ-SHTT ngày 10/12/2007 và cuối tháng 3/2009).



Do sự khác biệt về thổ nhưỡng và kinh nghiệm canh tác truyền thống (sỏi núi Thới Lới và cát biển được phủ lên mặt ruộng mỗi mùa canh tác mới) của người dân địa phương nên tỏi Lý Sơn có hương vị đặc biệt. Đặc trưng nhất là chúng có vị cay dịu chứ không cay nồng như tỏi khác.

Thời gian Trồng Tỏi Lý Sơn:

Mùa gieo trồng: Từ tháng 9 âm lịch đến tháng giêng.

Phân loại:

Tỏi Lý Sơn thường: Củ tỏi có kích thước nhỏ vừa, gồm nhiều tép nhỏ (mỗi củ tỏi Lý Sơn có nhiều tép hơn, do tép tỏi Lý Sơn nhỏ hơn khá nhiều so với tỏi vùng khác). Tỏi cô đơn: Mỗi củ chỉ gồm duy nhất 1 tép.

Cách người dân trồng tỏi Lý Sơn?

Đất trồng tỏi tại Lý Sơn được người dân pha trộn giữa đất đỏ của núi lửa và đất cát mịn ven biển theo một tỉ lệ bí mật của chính người dân tại địa phương.
Với lượng đất đó cũng chỉ dùng 1 hoặc a 2 vụ là phải thay hoàn toàn phần đất trong ruộng để tránh sụt giảm về chất lượng tỏi.
Cũng chính mức độ dinh dưỡng và tự nhiên của đất núi lửa và cát biển nên người dân trồng tỏi Lý Sơn không dùng bất kì một lại phân bón hay thuốc bảo vệ thực vật nào.

Cách phân biệt tỏi Lý Sơn

Tỏi Trung Quốc: Củ rất to, vỏ ngoài màu trắng hơi vàng, dễ bóc. Khi bóc ra thì tỏi Trung Quốc có ít tép và tép khá to; Tỏi Trung Quốc thường có vị hăng, the, ít thơm.
Tỏi Việt Nam: Thường có củ nhỏ, nhiều tép và tép nhỏ vỏ ngoài màu trắng hoặc nâu tím, khó bóc. Tỏi ta có vị the, có mùi thơm, vị cay nồng đặc trưng.



Tỏi Lý Sơn có màu trắng, không có màu vàng, Tép tỏi không to và bóng như tỏi Trung Quốc, Tỏi Lý Sơn ăn có mùi thơm dễ chịu, vị ngọt, ít cay và nồng hơn so với tỏi được trồng ở Khánh Hòa hay Phan Thiết vì tỏi Lý Sơn được trồng ở ngoài đảo, bốn bề là biển cả, nguồn nước là mạch nước ngầm dưới lòng đất, cát là những hạt được bào mòn từ rặng san hô biển, lòng đất là lớp đất đỏ bazan được hình thành do quá trình hoạt động của ngọn núi lửa đã ngừng hoạt động cách đây hàng trăm năm.

Tỏi lý sơn có tác dụng gì ? Tỏi lý sơn chữa trị bệnh gì?

Tác dụng Tỏi Lý Sơn là một dược liệu quý chống lại quá trình lão hóa. Những hợp chất quý có trong tỏi cũng được dân gian sử dụng như một bài thuốc chữa bệnh hiệu quả. Cũng là một đặc sản tiến vua của người dân Lý Sơn từ đời xưa.
Các món ăn, nước chấm chế biến cũng như kết hợp với tỏi lý sơn chính hiệu cho ra một mùi vị rất thơm, ngon. Khác xa với tỏi các vùng miền khác.

Trước nguy cơ tuyệt chủng các loại giống cây trồng, vật nuôi bản địa, tỉnh Quảng Ngãi quyết định chọn 4 loại giống cây trồng, vật nuôi bản địa, gồm: heo Kiềng Sắt, gà re, quế Trà Bồng và tỏi Lý Sơn để lưu giữ. Gà Re, giống gà quý...
Tỏi ngồng (thân cây tỏi non) đặc sản của “vương quốc tỏi” Lý Sơn được lên kệ bày bán ở hệ thống Siêu thị Big C của 29 tỉnh, thành phố trong cả nước.Ông Nguyễn Văn Định- Giám đốc Công ty TNHH Hải đảo Lý Sơn cho hay,...

‘Tỏi ngọc’ Lý Sơn

Vẻ hấp dẫn của Lý Sơn không chỉ đến từ những bãi biển xanh được bao bởi vách đá núi lửa mà còn ở cánh đồng tỏi xanh mướt nổi bật trên nền cát trắng. Bởi vậy, ai đến Lý Sơn cũng muốn mua một ít tỏi về làm...
Loạn thị trường tỏi đen. Ảnh minh họa
Để hút khách, nhiều cửa hàng bán tỏi đen cô đơn dùng nguyên liệu của Phú Yên, Sơn La, thậm chí cả Trung Quốc để sản xuất, nhưng lại gắn mác Lý Sơn. Tỏi đen Lý Sơn là mặt hàng rất được ưa chuộng, đặc biệt với tỏi đen một...
Dù bội thu vụ tỏi đông xuân năm nay, nhưng nhiều nông dân Lý Sơn (Quảng Ngãi) không những không vui mà còn khá lo lắng khi giá liên tục giảm mạnh.Nông dân đảo Lý Sơn thu hoạch tỏi đông xuân“Không ngờ giá tỏi tuột dốc nhanh vậy. Trước...
Nông dân Lý Sơn thu hoạch hành vụ Hè Thu.
Bây giờ ở Lý Sơn đang mùa thu hoạch hành vụ hè thu. Hành vụ này được mùa, sản lượng tăng gấp đôi, dẫn đến việc tiêu thụ gặp khó khăn. Ngược lại, tỏi Lý Sơn lại chưa khi nào khan hiếm như hiện nay, đặc biệt là tỏi...
Người dân trồng tỏi ở huyện Lý Sơn (Quảng Ngãi) đang bắt đầu vào vụ mùa thu hoạch. Theo Hiệp hội Kinh doanh và chế biến hành tỏi Lý Sơn, năm nay huyện đảo trồng khoảng 310ha tỏi, sản lượng khoảng 1.800 – 2.000 tấn. Dự kiến, mỗi sào...
Tình trạng nhái thương hiệu tỏi Lý Sơn không chỉ xuất hiện ở đất liền mà còn ngay trên đảo Lý Sơn (Quảng Ngãi). Theo khảo sát của phóng viên, hiện trên đảo Lý Sơn có hàng trăm địa điểm bán tỏi Lý Sơn nhưng rất nhiều nơi có giá...
Bén duyên trên đất Khánh Hòa hơn 15 năm, cây tỏi trở thành loại cây “giảm nghèo” của người dân. Thế nhưng trong hai vụ vừa qua, người trồng tỏi nơi đây thất thu vì mất mùa, mất giá.Chúng tôi về vùng chuyên trồng tỏi ở thị xã Ninh...
Lý Sơn được mệnh danh là ‘vương quốc tỏi”, cái tên không bao giờ “ngoa” đối với hòn đảo xinh đẹp này. Sự chắt lọc tinh hoa của đất trời, sự miệt mài lao động của những con người nơi đây tất  cả sự kết hợp hài hòa, nguyên...
Tỏi Lý Sơn củ nhỏ
Tỏi Lý Sơn có 2 loại: Loại tỏi thường, củ nhỏ, lớp vỏ lụa màu trắng, mỗi củ có nhiều tép nhỏ. Loại tỏi cô đơn, hay tỏi mồ côi, mỗi củ chỉ có 1 tép. Lý Sơn là vùng đất được hình thành do quá trình hoạt động của...
Theo bà Trà Thị Bông Sen, Chủ tịch UBND xã Ninh Vân (huyện Ninh Hòa, Khánh Hòa), giống tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) được trồng thành công nhất ở xã Ninh Vân. Hiện đó là cây trồng chủ lực giúp hàng loạt hộ dân thoát nghèo, cứ mỗi ha...
Hằng ngàn năm trước, con người đã trồng tỏi để làm thức ăn và thuốc chữa vết thương, chữa nhiễm trùng tai và bệnh phong, giúp tráng dương… Người Ai Cập cổ đại thấy tỏi đặc biệt đến nỗi đã tôn thờ nó. Dưới đây là 8 công dụng bất...
Lượng tỏi khan hiếm khiến giá tỏi Lý Sơn tăng cao kỷ lục
Trong vòng 1 tháng qua, giá tỏi Lý Sơn (Quảng Ngãi) liên tục tăng. Tính ra, nếu bán hơn 20 kg tỏi, nông dân trồng tỏi trên đảo sắm được 1 chỉ vàng. Theo khảo sát của PV Thanh Niên, ngay trên đảo Lý Sơn, hiện tỏi khô loại thường...